Lẩu hải sản Hồng Kông không chỉ đặc biệt ở cách nêm gia vị ở nồi nước lẩu trong thanh mà còn kích thích thị giác bởi những màu sắc của các loại hải sản, rau và nấm.
Lẩu hải sản Hồng Kông

Nguyên liệu gồm có:

Cá chẽm: 200g; Hải sâm: 200g; Tôm sú: 200g; Mực lá phi lê: 200g; Nấm kim châm 100g; Nấm rơm, mộc nhĩ (tức nấm mèo) (mộc nhĩ): 100g; Sò điệp tươi: 100g; Bắp non; 100g; Rau cải: 100g; Sườn heo xông khói: 100g; Mì trứng: 200g; Gia vị: muối, mắm, tiêu, ớt, chanh.


Thực hiện:

Sơ chế sạch các loại hải sản: Tôm sú mua loại tươi, con to để cả vỏ, Mực lá phi lê  rửa thật sạch khứa xéo và thái miếng vừa ăn. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nước ấm thái đôi. Sò điệp rửa thật sạch để nguyên con. Hải sâm, cá chẽm thái miếng mỏng vừa ăn.

Bày tất cả các nguyên liệu trên vào đĩa cho thật đẹp mắt và bày riêng các loại nấm, bắp non, mì trứng ra 1 đĩa khác, chuẩn bị sẵn thêm một đĩa muối tiêu chanh và nước mắm nhĩ nguyên chất có vài quả ớt hiểm xắt lát. Bày tất cả lên bàn ăn.

Các loại rau phải rửa thật kỹ, nếu muốn bạn có thể cho thêm bất cứ loại rau nào mà mình thích, bày vào đĩa lớn.

Cách chế biến nước lẩu:

Cho các loại rau củ gồm: cà rốt, cải thảo củ cải, hành ba rô, củ sen, gừng... và nêm gia vị gồm bột knorr hải sản, bột ngọt, đường phèn vừa ăn sau đó cho sườn heo xông khói và mộc nhĩ (tức nấm mèo), tất cả cho vào nồi nước 3,5 lít nước hầm lấy nước ngọt, lọc lấy nước trong. Nước dùng phải mang vị ngọt thanh của nước xương cá chẻm mới là đặc biệt. Nếu không có cá chẻm bạn có thể thay thế bằng xương của một loại cá biển khác không tanh, cũng có thể là xương heo nhưng không được ngon bằng.

Thưởng thức:

Khi nồi nước lẩu sôi thả từ từ nguyên liệu vào và thưởng thức. Món này ăn với mì trứng (nếu thích bạn có thể thay thế bằng bún hoặc mì ăn liền tùy ý).

Nấu lẩu hải sản ngon cần làm dậy lên mùi đặc biệt của biển bằng cách cho một ít xương cá vào nấu trong nước dùng. Để át mùi tanh, nước dùng nên có vị hơi cay.

 Theo Vzone


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Canh bi dao món ngon dễ làm Rau muống xào tỏi Tom chien com xanh cach lam salad cach lam cha trung hap thơm công thức ba rọi kho cach nâu cháo ngêu bánh bánh khoai mì hấp Malaysia cá thu rim cay Thịt vit Kinh nghiệm hay bo nuong Mua He cách làm đậu nhồi thịt ngon Bún ca bánh bí đỏ Cach lam sua chua tiểu Món vịt lập cÃƒÆ ri mon nau nhanh banh men Banh bong lan thịt ga cách trang trí bánh su kem May vÃƒÆ mam tep canh cà đồ dùng 4 món ngon Quảng Ngãi giành danh hiệu thịt ba chỉ kho ngũ vị hương váng ham xuong chè sương sáo hạt lựu Võ Mạnh Lân Hầu lạp xưởng chiên xoi ga ha noi chả giò chả giò cá ngừ sốt duong sắn gà rang muối sả Thiên Trúc sua dau do đậu xào gà banh gac ngon cach nau long ga giò gà trộn cay gà hầm NUOC MAM CHUA NGOT cach lam com chien hai san ba chỉ cuộn khoai tây nướng ca basa Rau muong canh khế cà chua nấu thịt bò Mon ngon de lam salad ớt chuông dưa hấu cánh gà sốt me rau cu bit tet sot bi trung Ngã cá thác lác chiên chè nếp cẩm com hai san sốt me Bánh mì chảo ngon ở quán phong cách bỏng lao sup bi do ca rot mang tay xao thti bo trứng luộc gà kho khoai khoai tây xào đậu làm ruốc cá hồi mèo thit cuon ngon bún xào lòng Lá dứa cach lam banh pho mai gỏi xoài lẩu bắp bò nấu chanh leo Banh day thit ca banh dau dua sẠsã² vit ham dang sam canh dưa cải chua Canh dưa cải chua nấu list chẠthức ăn trung quốc các làm Gà tẩm bột chiên xù trộn cay mon nhau lễ hội halloween hu tieu Làm Bánh trung thu Làm gì với nồi cơm bị sống BANH lam keo hong tuyet ngon cach lam ca basa tam bot cach nau mon sup mon nam xao bánh cuộn jambon Ăn gì dễ thụ thai cá thu cà chua sốt cà chua Hằng MT thịt gà kho Ä Ä a DIY món bún thịt xào mắm tép gà nướng làm bắp xào cay món Tếtl món Huế giò heo hon Tết bánh bông lan hạnh nhân Đậu hủ Giảm đau tức thì nhờ các loại thực cách làm mềm bánh mỳ cực dễ sả ớt chè đậu xanh hạt sen ngon Ngon mê cá dìa hấp bún Sạch nhà